Chleb tostowy

 

 

Osobiście wolę ciemny, treściwy chleb. Tak się jednak składa, że tylko ja. Jeden niewielki bochenek takiego chleba starcza mi na kilka dni, więc musi być idealny – do tego poziomu jeszcze nie dotarłam, ale trenuję dzielnie.

Dziś jednak o czymś zupełnie innym, tzn o chlebie, ale nie takim.

Mój koszmar zaczął się już kilka lat temu, będzie z pięć, kiedy to córka rozpoczęła edukację w szkole podstawowej. Kanapki, bułeczki, czegokolwiek by w sobie nie kryły, wracały nietknięte do domu. I tak przeszliśmy przez żmudny etap sewendejsów, parówek w cieście francuskim i kolorowych zawijasków o smaku pizzy pieczonych o 5 rano lub pączków kupowanych (lub nie) w szkolnym sklepiku. Wszystkim wiadomo jak ważne jest śniadanie, ale jak przetłumaczyć to upartej panience – zupełnie nie wiem po kim ma tę brzydką wadę… Niemal przyprawiło mnie to o jakąś nieznaną dotąd chorobę.

W końcu, po kilku latach trafiłam na chleb, który moje ksero zjada i na dodatek samo sobie przygotowuje. Eureka !

Dzielę się więc przepisem i z Wami na pyszny, pachnący, fenomenalnie puszysty i leciutki chleb tostowy. Od kiedy upiekłam go pierwszy raz, przygotowanie tostów wkroczyło na zupełnie inny wymiar, świeży smakuje wyśmienicie nawet bez opiekania – teraz już nie ma odwrotu, kupny chleb nie jest w stanie sprostać naszym potrzebom. Na szczęście jest prosty i przyjemny w przygotowaniu. Pięknie wyrasta, a jeśli przypadkiem zostanie kawałek, co u nas rzadko się zdarza, świetnie sprawdzi się jako pyszna bułka tarta.

 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 210ml letniej wody zmieszanej z mlekiem w proporcjach 1:1
• spora łyżka masła
• 20g drożdży
• płaska łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• ziarna sezamu do posypania

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać do sporej miski. Zrobić wgłębienie i wkruszyć w nie drożdże. Do Drożdży wlać 3 łyżki letniej wody, dodać cukier i zamieszać. Odstawić na około 15 minut – aż rozczyn się spieni.
• Dodać pozostałe składniki i dobrze wyrobić. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zajmie to około 10-15 minut.
• Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45-60  minut.
• Po tym czasie ciasto należy odgazować i uformować podłużny bochenek. Włożyć do nasmarowanej olejem małej keksówki i odstawić do ponownego wyrośnięcia.
• Wyrośnięty chlebek posmarować mlekiem i oprószyć ziarnami sezamu.
• Piec w 200°C przez około 30 minut.
• Po upływie tego czasu chleb wyjąć z foremki i jeśli będzie taka potrzeba, dopiec na kratce. Chleb powinien być rumiany i chrupiący.

 

Moja rada: O tej porze roku bywa chłodno, dlatego też ciasta drożdżowe gorzej wyrastają. Dobrze jest w takim przypadku wstawić ciasto do wyrastania do piekarnika z włączoną żarówką.

 

Smacznego :)