Czekoladowe pieczone pączki z kremem mandarynkowym

Niczym wiekowa wierzba w kościach czuję wiosnę i chociaż prognozy grożą, że zima jeszcze nie odeszła, ja grzeję się w pierwszych ostrych promieniach słońca i z nieskrywaną radością wychodzę na spacer w lżejszej kurteczce nie zważając na wciąż niskie temperatury. Wracam skostniała z zimna i szczęśliwa jak mało kiedy… Mam dość zimy i manifestuję to jak tylko potrafię… W weekend ruszę nawet na zakupy, bo przecież trzeba na wiosnę odrobinę odświeżyć garderobę sobie i dzieciakom. A później będę gotować kluchy i pierogi z twarogiem, bo na mascarpone już nie starczy…

Mam nadzieję, że aż tak źle nie będzie i z promiennym uśmiechem przedstawiam Wam przepis na pyszne pączki, które właściwie z tradycyjnymi pączkami wspólnego niewiele mają. Są okrągłe… i tyle… Pieczone pączki, drożdżowe bułeczki, nadziewane pysznym śmietankowym kremem z nutą soczystej mandarynki. Oczywiście, można użyć cytryny lub pomarańczy, ale ja dla odmiany postawiłam na mandarynkę.

Są pyszne i znikają jeden po drugim…

No ratings yet

Czekoladowe pączki z kremem mandarynkowym

Pączki z piekarnika, pieczone pączki.

Porcji 15 sztuk

Czas przygotowania 1 hr

Czas gotowania 15 mins

Czas całkowity 1 hr 15 mins

Składniki

• 2 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 75 g masła
• 1 jajko
• 3-4 łyżki cukru
• 200 ml mleka
• 25 g drożdży
• szczypta soli
• +1 jajko do pormarowania

Ponadto:

• 200 ml kremówki
• 250 g serka homogenizowanego waniliowego lub naturalnego
• 2-3 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 dużej mandarynki

Sposób przygotowania

• Drożdże zalać ciepłym mlekiem i mieszać do rozpuszczenia.
• Masło roztopić.
• Do rozczynu dodać pozostałe składniki ciasta i dobrze wyrobić. Odstawić pod przykryciem na 45-60minut.
• Wyrośnięte ciasto zagnieść na oprószonej mąką stolnicy i podzielić na ok 15 części. Uformować gładkie bułeczki i odstawić na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
• Bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 200°C przez 10-15 minut.
• Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać serek homogenizowany (jeśli naturalny, można dodać więcej cukru) i delikatnie wymieszać do połączenia.
• Otrzeć skórkę z wyszorowanej mandarynki i dodać do kremu. Wymieszać.
• Z ostudzonych bułeczek ścinać wierzchy, a miąższ wydrążać pozostawiając odrobinę na dnie.
• wypełniać kremem i przykrywać ściętą górą.
• Oprószyć cukrem pudrem.

Okazja: Deser