Kapelusze pieczarek zapiekane z farszem chlebowym z suszonymi pomidorami

Faszerowane pieczarki to prosta w przygotowaniu i pyszna przystawka, która z pewnością zachwyci gości podczas rodzinnych spotkań. Zapiekane pieczarki świetnie wpisują się w bożonarodzeniowy repertuar, są lekkie i aromatyczne. Jest to też dobry sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa, które zazwyczaj zostaje po kilkudniowej przerwie świątecznej.

Balkony zaczęły wypełniać się kolejnymi garnkami, pełnymi tradycyjnych świątecznych pyszności. Już prawie we wszystkich domach stoją choinki, a drzwi przyozdobione są błyszczącymi stroikami. To już ostatni znak nadchodzących świąt. Podekscytowanie sięgnęło zenitu, a przygotowania są już na ostatniej prostej.

Tak po cichutku zastanawiam się, o czym w tym roku zapomnę… Prezenty są, lampki choinkowe świecą, sól kupiona. Nie wierzę, że w tym roku ominą mnie te niekoniecznie przyjemne niespodzianki.

Te przystawki, które bez problemu mieszczą się w dłoni i w ustach – takie na jeden kęs, zawsze sprawdzają się najlepiej. Gdy na dodatek ich przygotowanie zajmuje tylko chwilę, jest idealnie.  Takie właśnie są zapiekane kapelusze pieczarek. Wypełniłam je farszem z pszennego pieczywa, aromatycznych suszonych pomidorów i bazylii. Lubię takie małe nowinki w święta. Świetnie sprawdzają się, gdy przyjaciele lub rodzina wpadają bardziej lub mniej niespodziewanie. Mogę ugościć ich czymś pysznym i jednocześnie nacieszyć się ich obecnością.

Po zapieczeniu okruchy stają się chrupiące, a grzyby nabierają głębokiego smaku i aromatu. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno i równie dobrze się prezentują. Polecam!

Ilość porcji: 5

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 350g drobnych pieczarek (użyłam brązowych)
• 200g jasnego pieczywa – może być lekko czerstwe
• 100g cebuli
• 50g suszonych pomidorów
• 5g świeżej bazylii (2 gałązki)
• 50ml oleju Kujawskiego z ziołami
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:

• Bułkę zmieliłam w blenderze.
• Pomidory i bazylię drobno posiekałam.
• Cebulę pokroiłam w kostkę i zeszkliłam nie rumieniąc na łyżce oleju z ziołami. Użyłam czosnkowego, ale świetnie sprawdzi się każda z wersji .
• Wszystkie składniki farszu wymieszałam z 2 łyżkami oleju czosnkowego.
• Z pieczarek usunęłam nóżki i łyżeczką delikatnie wyskrobałam  ciemne blaszki. W ten sposób powstały na tyle duże wgłębienia, by pomieścić farsz chlebowy.
• Przygotowane kapelusze pieczarek dość ściśle wypełniłam farszem chlebowym.
• Za pomocą pędzelka posmarowałam grzyby resztą oleju z ziołami.
• Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170°C i zapiekałam przez około 15 minut lub do chwili, gdy chleb się zarumieni.

Porady:

1. Pozostałe nóżki pieczarek użyj do przygotowania bulionu.
2. Do farszu chlebowego najlepiej sprawdzi się czerstwa bułka lub inne pszenne pieczywo.