Pączki i faworki

- 1 1/2 szklanki cukru - 1 1/2 szklanki mąki - 1 1/3 szklanki mąki pszennej - 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej - 1 szklanka cukru - 1 szklanka czerwonego wina użyłam słodkiego - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 1 łyżeczka esencji waniliowej - 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/2 szklanki ciemnego kakao - 1/2 łyżeczki soli - 1/4 łyżeczki sody - 125 g miękkiego masła - 2 jajka - 3 jajka - 3 łyżki oleju - 3/4 szklanki ciepłej wody - 3/4 szklanki kakao - 3/4 szklanki maślanki - 3/4 łyżeczka proszku do pieczenia - szczypta soli batoniki Daim pokrojone w kostkę białego wina - wytrawnego lub półwytrawnego białka jaj kurzych biały pieprz brązowego cukru brązowego cukru Demerara bułki tartej cebula cebuli chili w płatkach chudego wędzonego boczku chłodnej wody ciemnego kakao ciepłej wody cukier lub miód cukinii cukru cukru pudru cukru waniliowego z prawdziwą wanilią cynamon cynamonu cytryna cytryny czarny pieprz czerstwa kajzerka lub mała bułka pszenna czerwonego pieprzu czosnku delikatnego w smaku miodu drobnego cukru drożdży drożdży instant duże jajko esencji waniliowej galaretki cytrynowej garść orzechów włoskich garść rodzynek gałki muszkatołowej gorzkiej czekolady gorzkiej czekolady 70% gruboziarnistej soli morskiej jajka jajko kaparów kasza pęczak kilka ziaren ziela angielskiego kminu rzymskiego koncentratu pomidorowego korzennej przyprawy do piernika kremówki kwaśnego winianu potasu - creme de tartare kwaśnej śmietany laska wanilii laurowe laurowy letniego mleka lodowatej wody lód w kostkach majeranku makaronu fusilli makaronu tagliatelle marchew marchewka mascarpone masła mała cebula maślanki melasy miałkiego cukru pudru mielonego mięsa wieprzowego mielonej kozieradki mielonej słodkiej papryki mieszanej włoszczyzny miękkiego masła mięsa mielonego wieprzowo-wołowego dobrej jakości mleka musztardy musztardy francuskiej mąki mąki pszennej mąki pszennej - ilość mąki będzie zależała od odmiany ziemniaków mąki tortowej młoda kapusta octu balsamicznego octu winnego z białego wina ok. 300ml bulionu olej do smażenia oleju oleju lub oliwy oleju rzepakowego oliwa oliwa do smażenia oliwa z oliwek ok 1/3 szklanki oliwek oliwy oliwy extra vergine oliwy z oliwek ostrej papryki otrębów pszennych papryka w proszku parmezan pestki, orzechy pieprz pieprzu pokrojonych w kostkę bananów pomidorków koktajlowych proszku budyniowego śmietankowego proszku do pieczenia pęczek koperku pęczek zielonej pietruszki pęczek świeżego koperku pęczek świeżej mięty płaska łyżeczka cukru płatki chili płatki chili dla zaostrzenia smaku roszponki schabu wieprzowego sezamu do posypania skrobi kukurydzianej skrobi kukurydzianek skórka otarta z 1 cytryny do dekoracji skórka otarta z dwóch cytryn soczyste limonki sody sody oczyszczonej sok z małej cytryny ok 5 łyżek soku z cytryny soli soli morskiej sos sojowy suszonego czosnku suszonego oregano suszonego rozmarynu lub 2 łyżki świeżego suszonego tymianku suszonej włoszczyzny szalotka szczypiorek sól sól gruboziarnista sól morska sól morska do posypania sól/pieprz do smaku słodkiej śmietanki tartego cheddara truskawek wody wędzonego boczku lub 150g drobnych pieczarek dla wersji wegetariańskiej ziaren kolendry ziela angielskiego ziele angielskie zielonej liściastej herbaty ziemniaków zimne ugotowane w mundurkach średnie ziemniaki zimnego masła łopatki wieprzowej łyki posiekanej świeżej bazylii śmietankowego serka typu Philadelphia śmietany kremówki śmietany kremówki 36% średniej wielkości kapusta włoska świeże zioła - rozmaryn, tymianek, oregano itp świeżego ananasa świeżego oregano świeżej bazylii świeżych drożdży świeżych listków tymianku lub 1/2 łyżki suszonego świeżych pomidorów żółtka żółtko