Magiczne ciasto – warstwowe ciasto budyniowe

Magiczne ciasto piekłam już kilka lat temu. Zakochałam się, zresztą nie tylko ja, bo zdjęć wówczas zrobić nie zdążyłam, tak szybko zniknęło. Nie jest to typowe ciasto, jakie znamy. Podczas pieczenia jednolitej, mocno płynnej masy powstają trzy różne warstwy. Właśnie dlatego ciasto to nazywa się magicznym. Moim skromnym zdaniem w smaku jest ono równie magiczne…

Dolna warstwa tego ciasta przypomina clafoutis – zwarta, nieco zakalcowata część o maślanym, mlecznym smaku. Nieco wyżej – warstwa kremowego custardu, czyli pysznej masy budyniowej. Górna warstwa tego magicznego ciasta to bardzo delikatny biszkopt lub ciasto sufletowe. Całość prezentuje się wyśmienicie i jeszcze lepiej smakuje. Kto by pomyślał, że to takie magiczne ciasto można po prostu wyjąć z piekarnika.

W zasadzie ciasto nie potrzebuje dodatków. Uroczo prezentuje się oprószone cukrem pudrem, co zresztą polecam, bo nie jest mocno słodkie. Można podać je także ze świeżymi owocami – to pasuje do niemal każdego deseru i z pewnością namawiać nikogo nie trzeba.

Kolejne zachęty chyba mogę sobie darować. Wydaje mi się, że magiczne ciasto jest wystarczająco magiczne, by koniecznie go spróbować. Ot, taka magia. Na blogu przyprawionym szczyptą magii ten przepis musiał w końcu się pojawić.

magiczne ciasto prosty przepis

5 z 1 głosu

Magiczne ciasto waniliowe

Trójwarstwowe ciasto budyniowe. Jego warstwy powstają podczas pieczenia.
Porcji 10 porcji
Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 1 hr
Czas całkowity 1 hr 15 mins

Składniki

  • 4 jajka
  • 500 ml mleka letniego
  • 125 g masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 85 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka wody
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • 1 łyżka mąki pszennej do formy
  • 1 łyżka masła do formy
  • 2 łyżki cukru pudru do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania

  • Oddziel żółtka od białek.
  • Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli
  • Roztop masło. Odstaw.
  • Rozgrzej piekarnik do 160°C
  • W drugiej misce ubij żółtka z cukrem 1 łyżką wody i cukrem waniliowym na puch. Gdy masa będzie jasna i puszysta, dodaj roztopione i przestudzone masło. Kontynuuj ucieranie przez minutę. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj do połączenia się składników.
  • Dodaj letnie mleko i zmiksuj lub wymieszaj rózgą do połączenia się składników.
  • Dodaj pianę z białek. Delikatnie wymieszaj. Składniki nie muszą być idealnie połączone. Mogą być widoczne skrawki piany z białek.
  • Gotową masę (jest bardzo płynna) przelej do natłuszczonej i oprószonej mąką szczelnej formy 20cm x 20cm. Nie polecam tu tortownic, ani blach z odpinanym dnem, ciasto może przeciekać. Piecz około 60 minut. Jeśli ciasto rumieni się zbyt szybko, w połowie czasu pieczenia przykryj je folią aluminiową.
  • Ostudź w formie. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Okazja: Wypieki
Rodzaj dania: łatwe

 

ciasto magiczne

waniliowe magiczne ciasto warstwowe

Join the Conversation

  1. Może by tak podać wymiary blachy ??

    1. Małgosia Author says:

      20×20

  2. Bardzo fajny przepis :) Ciasto musi smakować bardzo dobrze! Pozdrawiam!

  3. Dziś zrobiłam trzecie podejście do tego ciasta. Nie wiem co źle robię, że nie wychodzi… Robię dokładnie krok po kroku tak jak jest napisane. Korzystałam z tego przepisu,a wcześniej z dwóch innych. To ciasto mnie nie lubi :( Dobrze, że nie trzeba wyrzucać i da się zjeść.

    1. Małgosia Author says:

      A co dokładnie się nie udaje?

      1. Zawsze wychodzi mi pudding, nic więcej. Żadnych warstw :(

        1. Małgosia Author says:

          Ciekawe, myślałam, że to nie.moze się nie udać. Robiłam trzy razy, zawsze było ok. Muszę pomyśleć co moze to powodować.

  4. Czy ciasto uda się pieczone z termoobiegiem?

    1. Małgosia Author says:

      Tak.

  5. porażka to nie ciasto to zakalec,zrobiłam pierwszy i ostatni raz ,nie polecam

    1. Małgosia Author says:

      Jeśli podczas pieczenia powstały trzy różne warstwy, to tak powinno być.

  6. To zakalec a, nie ciasto. Nawet nie da się zjeść bo to jakieś wodniste w środku. Robiłam wszystko dobrze, dałam wszystkie składniki i robiłam wszystko krok po kroku. Szczerze to się nawet na smar do taczki nie nadaje bo taczka by się popsuła. W ogóle ciasto bez proszku do pieczenia? To coś w ogóle nie urosło tylko zrobiło się mniejsze. Jeszcze nigdy nie napisałam takiego komentarza pod żadnym przepisem. Po prostu zmarnowałam czas, pieniądze i składniki. Jestem bardzo zdenerwowana bo, miałam nadzieję że coś z tego wyjdzie.

    Załącznik

    1. Małgosia Author says:

      Piekłam to ciasto nie raz i takiego efektu jeszcze nie uzyskałam. Gdzieś musiał wkraść się błąd. Bardzo mi przykro i rozumiem Pani zdenerwowanie, nie wiem co mogło być przyczyną niepowodzenia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Close
Ósmy Kolor Tęczy © Copyright 2022. All rights reserved.
Close