Muffinki mocno czekoladowe

O czekoladzie dużo  można by mówić. Że jest najpotężniejszym afrodyzjakiem, że ta gorzka jest zdrowa, że wszechstronna, do wszystkiego i niemal ze wszystkim, ale przede wszystkim należy pamiętać, że jej jedzenie sprawia nam tyle radości, że nic nie może się z nią równać. W zasadzie chyba nie znam osoby, która choćby skrycie nie lubi czekolady. Ja uwielbiam tę gorzką – im mniej słodka tym lepiej i choć nie zjadam całej tabliczki na raz jak moja druga połówka i dzieci, to nie wyobrażam sobie, że mogłoby jej zabraknąć w naszym domu.

Zawsze gdy piekę czekoladowe muffinki towarzyszy mi mój wierny mały szef kuchni dzielnie mieszając i przesypując składniki. Na szczęście później równie dzielnie degustuje upieczone babeczki. Tym razem też kciuk poszedł w górę, a muffinka w mig zniknęła z talerzyka. Po takiej ocenie przepis musiał ukazać się na blogu. No i ukazał się… Razem z ukochanym misiem mojego małego szefa kuchni… Bo przyjemność jaką niosą te pyszne muffinki można porównać do przytulania pluszowego misia, czytania bajek na dobranoc i uśmiechu dziecka.

Magia czekolady.

.

5 z 1 głosu

Mocno czekoladowe muffinki

Intensywne w smaku, lekko wilgotne i proste w przygotowaniu.

Porcji 12 sztuk

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki ciemnego kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g posiekanej czekolady
• 2-3 łyżki cukru perlistego opcjonalnie

Sposób przygotowania

• Mąkę, kakao, proszek oraz sól przesiej do miski i odstaw.
• Jajka ubij z cukrem i ekstraktem waniliowym do białości.
• Następnie dodaj olej i zmiksuj do połączenia się składników. Najlepiej dolewać olej stopniowo, nie przerywając ubijania.
• Dodaj śmietanę i wymieszaj do połączenia.
• Wsyp suche składniki i połącz wszystko w jednolite ciasto.
• Dodaj 2/3 posiekanej czekolady i wymieszaj.
• Ciasto przełóż do foremek na muffinki do 2/3 wysokości papilotek, a następnie posyp pozostałą czekoladą i cukrem perlistym.
• Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20-25 minut. Upieczone muffinki powinny być wyrośnięte, miękkie, ale sprężyste.
• Ostudź.