Ze środka kalafiora, wycinam 2-3 plastry (steki). Resztę, która już się rozsypuję wykorzystuję do innych dań.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układam kalafiory, za pomocą pędzelka smaruję oliwą, oprószam utłuczonymi ziarnami kolendry oraz pieprzem i solą. Skrapiam sokiem z cytryny.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekam przez około 20-30 minut, do czasu, aż warzywa nabiorą złotego koloru. W połowie czasu pieczenia odwracam na drugą stronę.
Przekładam na talerze i posypuję posiekaną natką pietruszki lub kolendry.