Marchewkę umyłam i ostrożnie obrałam. Obgotowałam w osolonym wrzątku przez 5-10 minut. Powinna być miękka, ale wciąż jędrna. Po ugotowaniu wyjęłam z wody. Każdą marchewkę przekroiłam wzdłuż na pół.
Na dużej patelni podsmażyłam posiekany czosnek uważając, by się nie przypalił.
Dodałam marchewkę i oprószyłam cukrem. Podsmażałam kilka minut, aż cukier się rozpuścił i zaczął lekko karmelizować.
Doprawiłam cynamonem, papryką, sokiem z cytryny i solą do smaku.
Zestawiłam z ognia i oprószyłam płatkami chili oraz posiekaną natką pietruszki.