Mąkę przesiej i wymieszaj z drożdżami, solą i cukrem.
Do mąki dodaj stopniowo gorącą wodę i zagnieć ciasto. Wyrabiaj energicznie kilka minut aż zacznie odchodzić od dłoni i stanie się gładkie i elastyczne. Powinno zająć to około 10 minut.
Przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut do wyrośnięcia.
Po upływie 15 minut ciasto przełóż na stolnicę i uformuj bochenek.
Posmaruj ciepłą wodą z odrobiną oliwy i ponacinaj, by zapobiec głębokim pęknięciom. Przełóż na blachę.
Wstaw do ZIMNEGO piekarnika i nastaw temperaturę na 190°C.
Piecz około 35-45 minut do uzyskania rumianej, chrupiącej skórki.