Jagodowy mus chia z kremem cytrynowym i kokosową galaretką
Gęsty i puszysty mus chia tworzy świetną bazę dla bezjajecznego kremu cytrynowego i galaretek kokosowych w czekoladzie. Świetnie pasuje do kawy Kenya od Starbucks parzonej w ekspresie lub frenchpress.
Jagody przełóż do garnka. Dodaj łyżkę wody i gotuj na niewielkim ogniu około 7-10 minut. W tym czasie owoce powinny zmięknąć i lekko zgęstnieć. Odstaw do przestudzenia, a następnie zmiksuj.
200ml mleczka kokosowego wymieszaj z jogurtem, miodem i zmiksowanymi jagodami. Dodaj nasiona chia i wymieszaj. Odstaw do lodówki na 2 godziny lub na całą noc (po 30 minutach przemieszaj dokładnie).
Cytryny sparz i wyszoruj. Zetrzyj skórkę, a sok wyciśnij. Wymieszaj z 250ml mleczka kokosowego. Podgrzewaj na wolnym ogniu, a najlepiej w kąpieli wodnej. W niewielkiej ilości wody rozprowadź skrobię kukurydzianą i kurkumą. Dodaj do kremu razem z cukrem. Gotuj aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło jeśli używasz i wymieszaj. Schłódź.
Żelatynę namocz w niewielkiej ilości wody. Mleczko kokosowe podgrzej. W niewielkiej ilości ciepłego mleka rozprowadź namoczoną żelatynę, a następnie wymieszaj z resztą mleka. Przelej do płaskiego naczynia i wstaw do lodówki do stężenia. Gotową galaretkę pokrój w 1cm kostkę. Obtocz w roztopionej czekoladzie i wiórkach kokosowych.
Do szerokich szklanek lub pucharków przełóż po porcji musu chia i kremu cytrynowego. Na wierzchu ułóż galaretki kokosowe. Podawaj.