Wszystkie składniki panierki wymieszaj. Obtocz w niej dokładnie cząstki kalafiora.
Ułóż kalafior na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w 185 stopniach C przez około 30 minut.
Gdy kalafior się piecze, przygotuj sos.
Paprykę drobno pokrój i przesmaż na oleju roślinnym. Gdy zacznie mięknąc, dodaj starty czosnek i imbir. Przesmaż.
Do warzyw dodaj sos sojowy, mirin, ocet cukier, sriracha oraz olej sezamowy.
Gdy całość zacznie intensywnie pachnieć, wymieszaj skrobię kukurydzianą w wodzie i dodaj do sosu. Zagotuj mieszając. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej niewielką ilość wody. Dopraw do smaku solą jeśli to konieczne (ja nie dodawałam).
Do gotowego sosu dodaj upieczony kalafior i dokładnie wymieszaj.