Przygotować galaretkę wg wskazówek na opakowaniu. Ostudzić i rozlać do pucharków lub szklanek do ok 1/3 wysokości.
Garść listków świeżej mięty drobno posiekać. wsypać do każdej szklanki po równej części. Lekko zamieszać, by liście pokryły się galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
2.
Margarynę lub masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Kolejno dodawać jajka.
Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Dodać mleko i aromat rumowy.
Wyłożyć na blachę o wymiarach: 25x25 wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez ok 30 minut lub do suchego patyczka.
Ostudzić na kratce.
3.
Wymieszać kremówkę z mlekiem. Zagotować i zestawić z ognia.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną pianę. Dodać skrobię kukurydzianą.
Nie przerywając ubijania wąską strużką dolewać gorące mleko ze śmietanką.
Do mieszanki dodać skórkę otartą z 1 limonki.
Gdy wlejemy cały płyn, przelać z powrotem do garnka i stale mieszając podgrzewać kilka minut na najmniejszym ogniu aż zgęstnieje.
Zestawić z ognia i ostudzić. Powinien mieć konsystencję rzadkiego budyniu.
Wykończenie deseru:
Z ostudzonego ciasta wykrawamy krążki odpowiadające średnicą i kształtem naczyniom, w których przygotowujemy desery. Na stężałą galaretkę wykładamy po krążku ciasta.
Skropić sokiem z limonki lub/i rumem.
Na warstwę ciasta wykładamy po równo krem angielski i odstawiamy na kilkanaście minut do lodówki by nieco stężał.
W tym czasie ubijamy 200ml kremówki z 1-2 łyżkami cukru waniliowego.
Na warstwę kremu wykładamy bitą śmietanę i dekorujemy skórką limonki i miętą.
Podajemy schłodzone
Podpowiedzi i notatki
W wersji dla niepiekących, można wykorzystać gotowe, okrągłe biszkopty