Sernik jaglany czekoladowy z kandyzowanymi cytrusami – najlepszy do kawy Ethiopia

Sernik jaglany – nic dziwnego, że świat w ostatnich latach się w nim zakochał bez pamięci. To rewelacyjna alternatywa nie tylko dla wegan, ale także dla tych, którzy gorzej tolerują nabiał, a nie chcą rezygnować z tradycyjnych deserów, jakim jest właśnie sernik. Jest to też świetny deser dla wszystkich innych, bo smakuje wyśmienicie, a jednocześnie jest zdrowy, jak żaden inny. Co więcej, mało kto jest w stanie zgadnąć, że w tym serniku nie ma ani odrobiny twarogu.

Szukając odpowiedniego deseru, który pasowałby smakiem do kawy Ethiopia Starbucks przypomniał mi się zarys pomysłu, o którym myślałam już od dawna, a był to właśnie sernik jaglany. To pierwszy taki sernik na tym blogu, chociaż piekłam już kilka w swoim średnio krótkim życiu. Po pierwszym kęsie tego ciasta w połączeniu ze świeżo parzoną kawą Ethiopia byłam już pewna, że to był wybór idealny. Po drugim – byłam zakochana w smaku obu i przepadłam. Na całe szczęście jest to deser, po który warto sięgnąć, bo to nie tylko smakołyk, ale też porcja naprawdę wartościowych składników. Od teraz spokojnie można piec taki sernik jaglany i czuć się zdrowszym jedząc deser – jak w raju!

sernik jaglany czekoladowy

Dlaczego uważam, że właśnie ten sernik jaglany świetnie pasuje do kawy Ethiopia od Starbucks? Już tłumaczę. Kawa Ethiopia należy do kaw średnio palonych i pochodzi, jak nazwa wskazuje z Afryki. Wśród jej aromatów znajdziecie nuty ciemnej czekolady, kakao i słodkich cytrusów dojrzewających w afrykańskim słońcu. Co więcej, specjaliści ze Starbucks tę kawę polecają do sernika i czekoladowego brownie – najlepszego swoją drogą, jakie kiedykolwiek jadłam. Jeśli tam będziecie spróbujcie koniecznie. To w zasadzie mówi niemal wszystko o moim wyborze, prawda? Mój sernik przecież ma i czekoladę i cytrusy i jest sernikiem, którym tak naprawdę nie jest.

Po spotkaniu w centrum dowodzenia Starbucks tę kawę zapamiętałam najlepiej.  Być może dlatego, że jej smak przypadł mi do gustu szczególnie, a być może dlatego, że to właśnie przy jej próbowaniu odkryłam, że kwasowość kawy nie sprawia, że jest niesmaczna. Wręcz przeciwnie, staje się świeża, lekka i naprawdę wyjątkowa.  W tamtej chwili dowiedziałam się, że chociaż piję kawę codziennie, nie wiem o niej niemal nic. Na szczęście są specjaliści, którzy wiedzą o niej wszystko co trzeba, a wiedzę tę chętnie puszczają w świat.

Tak więc kawę Ethiopia zaparzyłam dzielnie w french pressie i z nieskrywaną radością delektowałam się nią wraz z zgrabnym kawałkiem sernika jaglanego z kandyzowanymi cytrusami, co i Wam gorąco polecam.

Jak prawidłowo zaparzyć kawę za pomocą french press?
Na 500ml gorącej wody użyj 54g grubo mielonej kawy. Do dzbanka french press wsyp zmielone ziarna, a następnie zalej je niewielką ilością wody – tak, aby je w całości zamoczyć. Po 30 sekundach dopełnij dzbanek pozostałą ilością wody. Parz przez 4 minuty, a następnie opuść sitko na dno dzbanka. Podawaj. Tak przygotujesz także kawę na zimno.

sernik jaglany z cytrusami

 

Przepis na czekoladowy jagielnik

Czekoladowy sernik jaglany z kandyzowanymi cytrusami
Czas Przygotowania
30 mins
Czas Gotowania
1 hr 30 mins
Czas Całkowity
2 hrs
 

Sernik jaglany skomponowany specjalnie do kawy Ethiopia Starbucks. Mega czekoladowy sernik z kaszy jaglanej z nutą cytrusów i słodkimi plasterkami owoców.

Rodzaj Dania: Wypieki
Kuchnia: Desery, Wegańśkie, Wegetariańskie
Ilość Porcji: 10 porcji
Składniki
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 l mleka roślinnego lub zwykłego
  • 100 g ciemnej czekolady
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 80 g cukru pudru
  • 30 g kakao
  • 20 g skórki pomarańczowej
  • 1 pomarańcza
  • 1 cytryna
  • 1 grapefruit
  • 200 g cukru
  • 250 ml wody
  • 50 g czekolady do polania ciasta
Przygotowanie krok po kroku
  1. Kaszę jaglaną upraż na suchej patelni, a następnie przepłucz na sicie.

  2. 1l mleka zagotuj. Do gotującego się mleka wsyp kaszę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut lub do momentu aż kasza wchłonie cały płyn. Odstaw do wystudzenia.

  3. Rozgrzej piekarnik do 170°C

  4. Wystudzoną kaszę zmiksuj z mleczkiem kokosowym na gładką masę.

  5. W kąpieli wodnej roztop czekoladę.

  6. Do masy jaglanej dodaj cukier puder, mąkę ziemniaczaną, kakao i roztopioną czekoladę. Zmiksuj do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodaj skórkę pomarańczową.

  7. Masę na sernik przełóż do tortownicy 20-22cm i wstaw do piekarnika. Piecz około 45 minut lub do zestalenia się sernika. 

  8. Po upieczeniu wystudź i schłódź.

  9. Cytrusy dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plastry.

  10. W szerokim rondlu lub na patelni zagotowujemy 250ml wody z 200g cukru. Do gotującego się syropu wkładamy plastry cytrusów (nie powinny leżeć jeden na drugim) i gotujemy przez około 30-45 minut na wolnym ogniu lub do chwili, gdy staną się szkliste. Plasterki owoców przekładamy na kratkę kuchenną (pod kratką umieszczamy kawałek pergaminu lub stawiamy ją na blasze) i pozostawiamy, aby obeschły.

  11. Schłodzony sernik polewamy roztopioną czekoladą i dekorujemy kandyzowanymi cytrusami.

 

sernik-jaglany-cytrusy-czekolada
sernik-jaglany-starbucks
czekoladowy-jagielnik
sernik-czekoladowy-jaglany
sernik-jaglany-z-czekolada-starbucks

wpis sponsorowany oznaczenie graficzne

1

13 Odpowiedzi

  1. Wygląda pięknie!
    Jadłam ten deser u koleżanki, ale niestety mi nie smakował. Pewnie to kwestia dodatków.
    Chętnie spróbowałabym go w Twoim wydaniu.

  2. Małgosiu, przyznam Ci się, że do takiego jaglanego sernika przymierzam się od dawna. Nie wiem dlaczego jeszcze go nie zrobiłam!
    Twój, zwłaszcza w połączeniu z doskonałą kawą, jest niesamowicie kuszący <3

    1. Ale przyznać trzeba, że komponuje się rewelacyjnie :) Nie mogę się Zuziu doczekać Twojego sernika!

    1. Białe jagielniki są równie pyszne, postaram się niedługo taki zrobić. O ile oczywiście zdążę go sfotografować :D

    1. Z wisienką też będzie pyszny, ale w połączeniu z kawą Ethiopia polecam koniecznie z cytrusami – prawdziwa eksplozja smaku!

  3. Ooooo trafiłaś w samo sedno! Od pewnego czasu jestem zakochana w serniku z kaszy jaglanej, ale Twój w czekoladowej wersji prezentuje się nieziemsko! Zapisuję przepis :-)

Dołącz do dyskusji na temat tego przepisu