Krem z pieczonej papryki i pomidorów z gnocchi i chrupiącą ciecierzycą

• 1kg czerwonej papryki
• 750g dojrzałych pomidorów, np malinowych
• 1 czerwona cebula
• 1 papryczka chili
• 3-4 ząbki czosnku
• 1,5l bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 30ml oliwy
• 125ml kremówki lub mleczka kokosowego
• sól, pieprz
• 1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ok 500 gnocchi  (bez sosu)
• 400g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• bazylia
• parmezan do podania

Przygotowanie krok po kroku:

• Piekarnik rozgrzej do 180°C
• Paprykę *bez gniazd nasiennych, pomidory, cebulę, chili i czosnek pokrój na duże kawałki – ćwiartki, cząstki itp. Oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą i piecz przez około 45 minut lub do momentu gdy zmiękną i zaczną się rumienić.
• Ciecierzycę odsącz, wyłóż na płaską blachę, skrop oliwą i upiecz przez 20 minut aż stanie się lekko chrupiąca.
• Upieczone warzywa zmiksuj na gładkie pure razem z sokami, które powstały podczas pieczenia.
• Następnie zalej bulionem i doprowadź do wrzenia. Dopraw do maku solą, pieprzem i mielonym zielem angielskim.
• Dodaj kremówkę, zagotuj i odstaw.
• Przygotuj i ugotuj gnocchi lub użyj gotowych dobrej jakości.
• Ugotowane gnocchi podsmaż na maśle do zrumienienia.
• Na talerze wylej zupę krem. Dodaj gnocchi i ciecierzycę.
• Udekoruj listkami bazylii i startym parmezanem.