Coleslaw jest chyba najpopularniejszą surówką „do obiadu” na całym świecie. Jest prosta, tania i pasuje do wielu popularnych dań głównych takich jak np pieczone i smażone mięsa.
Kto nie lubi chrupiącej surówki coleslaw do kawałka pieczonych żeberek, czy kurczaka smażonego w panierce?! Wszyscy lubią…
Coleslaw to surówka idealna o każdej porze roku. W naszym pięknym kraju kapusta to jeden z podstawowych składników dostępnych przez okrągły rok. Oczywiście surówka ta smakuje najlepiej w sezonie na młode główki, ale poza nim wystarczy cienko poszatkować kapustę, by surówka była bezkonkurencyjna.
Podobną surówkę robiła już moja mama, zanim jeszcze dowiedzieliśmy się, że w świecie nazywa się ją surówką coleslaw. Wszyscy wówczas bardzo ją lubiliśmy, a teraz lubi ją także i moja rodzina. Przygotowuję ją często i bywa, że składniki nieco różnią się, w zależności od bieżącej zawartości mojej spiżarni. Takie gotowanie właśnie lubię – kreatywne i pozostawiające szerokie pole manewru – wystarczy znać podstawy łączenia składników lub bazować na własnej intuicji.
Tak właśnie kiedyś powstała różowa wersja surówki coleslaw. I jak się okazuje czerwona kapusta w tym wydaniu jest świetna i prezentuje się nawet lepiej niż biała.

Surówka coleslaw z czerwonej kapusty
Składniki
- 1/4 główki czerwonej kapusty ok. 350g
- 1 czerwona cebula
- 70 g marchewki
- 100 ml majonezu
- 100 ml jogurtu naturalnego
- 50 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy np Dijon
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
- Kapustę i cebulę cienko poszatkuj
- Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach
- Majonez dokładni wymieszaj z jogurtem, musztardą, sokiem z cytryny oraz cukrem, solą i pieprzem.
- Przygotowanym sosem polej przygotowane warzywa i dokładnie wymieszaj.
- Podawaj od razu lub odstaw na 30 minut, by smaki dobrze się połączyły.
Podpowiedzi i notatki