Żurawinę zasypałam cukrem, dolałam wodę i doprowadziłam całość do wrzenia.
Gdy owoce zmiękną dodałam pieprz i gałązkę rozmarynu i gotowałam pod przykryciem aż sos zgęstnieje i nabierze ciemnego koloru. Powinno zająć do około 30-40 minut. Należy pamiętać, aby sos nie był zbyt gęsty ponieważ będzie też gęstniał podczas stygnięcia, jak konfitura.
Zdjęłam z ognia, przestudziłam.
Nadmiar można przechować przez kilka dni w lodówce lub zapasteryzować, jak konfiturę.