Kruche minitarty z czekoladowym ganache

Taka krucha tarta z czekoladowym ganache to królowa deserów. Krucha, ale trzymająca w pełni formę, odrobina kwarkowych konfitur wiśniowym i czekoladowa korona. Czego chcieć więcej…

Chyba tylko dokładki!

Nie zdajemy sobie sprawy jak bardzo jesteśmy zależni od otaczających nas sprzętów. Dopiero kiedy coś przestaje działać wpadamy w panikę.

I tak spędziłam ostatnie trzy dni niemal nie gotując, nie śpiąc i nie jedząc na próbie znalezienia dziury w całej tej układance.

Teraz czas nadrobić stracone godziny, bo choć powieki kleją się niemiłosiernie, pracy jest więcej niż można by przypuszczać…

Punkt pierwszy dnia – kawa – w takich chwilach nie można zacząć od punktu drugiego.

Punkt drugi – przepis na minitarty z czekoladą w jednym z najlepszych wydań jakie istnieją, z czekoladowym ganache i odrobiną konfitury wiśniowej. Nieziemskie! Musicie spróbować!

Punkt trzeci – ma zbyt wiele podpunktów, by je wszystkie wymienić…

Składniki:

na 6 minitart lub 1 dużą:

kcal:3584 B:45 W:270 T:251 (1 minitarta zawiera około 600kcal)

  • 3/4 szklanki mąki pszennej (np tortowej)
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 100g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Czekoladowy ganache:

  • 300g śmietany kremówki 30%-36%
  • 200g gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao
  • 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
  • około 200g konfitury wiśniowej lub dżemu wiśniowego

Przygotowanie krok po kroku:

  • Z podanych składników szybko zagnieć kruche ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
  • Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny. Ciasto możesz też przygotować dzień wcześniej.
  • Czekoladę połam na kawałki, włóż do garnka i zalej śmietanką. Jeśli lubisz słodkie kremy, dodaj 2 łyżki cukru pudru.
  • Podgrzewaj do chwili aż masa całkowicie się połączy i zdejmij z ognia tuż przed zagotowaniem. Nie doprowadzaj do wrzenia.
  • Odstaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do schłodzenia i zastygnięcia.
  • Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4-5mm i wyklej nim foremki na minitarty lub jedną dużą formę  standardowych rozmiarach.
  • Gęsto nakłuj widelcem ciasto, by podczas pieczenia nie powstały wybrzuszenia. Ponownie wstaw do lodówki na 15 minut. Zapobiegnie to „kurczeniu” się ciasta podczas pieczenia.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut na jasnozłoty kolor.
  • Ostudź w foremkach.
  • Schłodzony krem czekoladowy ubij mikserem. Nie ubijaj zbyt długo, gdyż stanie się ciężki i straci na puszystości.
  • Na spody ciasta wykładaj po porcji konfitur lub dżemu, a następnie ganache za pomocą worka cukierniczego i dekoracyjnej końcówki.

Smacznego!

Join the Conversation

  1. Te minitarty wyglądają bajecznie!

  2. Tarty wyglądają perfekcyjnie! Taki deser to wprost czekoladowa rozkosz :)

  3. A kiedy będzie przepis na potrawę ze zdjęcia „wkrótce na blogu?”:D bo wygląda baaardzo apetycznie

    1. Małgosia Author says:

      No właśnie rozregulował mi się odrobinę harmonogram. Będzie najdalej w poniedziałek i obiecuję poprawę :)

  4. Przepięknie wygląda, a smakuje pewnie jeszcze lepiej !!! Już się biorę za przepis;)

  5. Wspaniałe zdjęcia, będę tu zaglądać regularnie!

    1. Małgosia Author says:

      Cieszę się, zapraszam jak najczęściej :)

  6. Wyglądają bajecznie !

    1. Małgosia Author says:

      I tak samo smakuje, dziękuję :)

  7. Jejciu jak to przepięknie wygląda i jakie ładne zdjęcia!

    1. Małgosia Author says:

      Dziękuję :)

  8. Cudnie wyglądała, chciałam jutro zrobić ale mam śmietanę w kubeczku 36 jest ok? ile dadzą radę wytrzymać w lodówce?

    1. Małgosia Author says:

      Może być.
      Jeśli chodzi o przechowywanie to ganach świetnie się przechowuje i spokojnie wytrzyma kilka dni w lodówce, jednak trzeba pamiętać, że zarówno śmietanka jak i czekolada mocno przechodzą zapachami z lodówki, więc trzeba je od nich odizolować.

  9. Zdecydowanie królowa popołudnia tworząca je rajskim! Piękna i przepyszna w dodatku prosta w wykonaniu.

  10. ~Bartek says:

    Wyglada bardzo w porzadku mam nadzieje ze I w smaku tez jest ok. :7

    1. Małgosia Author says:

      A to już trzeba zrobić i spróbować. Jak dla mnie, bardzo ok.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Close
Ósmy Kolor Tęczy © Copyright 2022. All rights reserved.
Close