Spaghetti alla carbonara.

Jutro dzień wolny, bardzo refleksyjny i zadumany. Obiecałam, że wpadniemy do mamy na obiad. Będzie pieczona kaczka według tajemnej receptury i cała masa pyszności. Na mnie spoczywa słodka część uczty. Zagniatam i piekę więc od rana, ale to, co postanowiłam upiec pozostawię na razie w tajemnicy. Porozmawiamy o tym kiedy indziej… Zgoda?

Dziś, z racji tego, że i tak mam sporo roboty, a jeszcze muszę wyjść na zakupy jak tylko Młoda zakończy drzemkę (przez tę zmianę czasu poprzestawiało jej się na dobre i wstaje o zgrozo bladym świtem, po czym pada zaraz po śniadaniu) obiad będzie dziś ekspresowy. A jak ekspresowy, to makaronowy. A jak makaronowy, to na bank pyszny jak ch… znaczy się jak di… jak nie wiem co… o…


Zapraszam na spaghetti alla carbonara – pysznie nie tylko wtedy, gdy nie ma się czasu na przygotowanie niczego innego.

 

 

Składniki:

  • makaron typu spaghetti
  • 100g wędzonego boczku
  • 2-3 żółtka
  • 1 średnia cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • ok 150ml słodkiej śmietanki np 30%
  • ok 50g parmezanu
  • natka pietruszki
  • sól/biały pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

  • Boczek pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na chrupko na patelni. Jeśli wytopiło się zbyt dużo tłuszczu, odlej nadmiar.
  • W międzyczasie posiekaj drobno cebulę i czosnek. Dodaj do podsmażonego boczku i zeszklij.
  • Dodaj połowę śmietanki, doprowadź do wrzenia i chwilę podduś.
  • Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu.
  • Żółtka rozmąć w miseczce, dodaj resztę śmietanki, starty ser i wymieszaj.
  • Zmniejsz płomień pod patelnią, dodaj rozmąconą masę jajeczną i przez chwilę podgrzewaj nie doprowadzając do wrzenia.
  • Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj ciepły makaron i wymieszaj.
  • W razie, gdy sos będzie zbyt gęsty dolej kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
  • Dopraw białym pieprzem do smaku i ewentualnie dosól uważając, by nie przesolić dania. Parmezan i boczek są dość słone.
  • Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

 

Smacznego !

Join the Conversation

  1. Uwielbiam takie makaronowe obiady! Ostatnio robiłam podobny z krewetkami :-)
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

    1. Pastelle Author says:

      O, z krewetkami to też coś dla mnie, uwielbiam, ale niestety nie mogę przekonać do nich mojej starszej córki, więc pozostaje mi tylko czekać aż pojedzie do babci na weekend :D Również pozdrawiam :)

  2. mniam, bardzo lubię!

    1. Pastelle Author says:

      Ja też :)

  3. Carbonara to ulubione danie z makaronem mojego męża, gości u nas średnio raz w tygodniu

    1. Pastelle Author says:

      U mnie to Klaudia najbardziej lubi i najczęściej się domaga, ale Pan mąż też nie pogardzi :D

  4. Uwielbiam! Gdyby nie fakt, ze to taka bomba kaloryczna, moglabym jesc codziennie :)

    1. Pastelle Author says:

      To tak, fakt dietetyczne danie to nie jest, ale za to jakie pyszne…. Od czasu do czasu trzeba sobie dogodzić :)

  5. uwielbiam spaghetti, mogłabym je jesc co dziennie…

    1. Pastelle Author says:

      Szybko, niedrogo, smacznie i właściwie na każdą okazję. Też uwielbiam, a oprócz spaghetti, kocham tagliatelle.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Close
Ósmy Kolor Tęczy © Copyright 2022. All rights reserved.
Close